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他山之石
台湾生态农庄:一种值得山区借鉴的家庭农场发展模式
2015/1/29 10:57:36

  家庭农场是指以家庭成员为主要劳动力,从事农业规模化、集约化、商品化生产经营,并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体,它是提高农业集约化经营水平、提升农业效益的重要途径。2013年中央在一号文件中首次提出家庭农场概念,并且将家庭农场作为新时期农业发展的重点之一给予鼓励和支持。

  山区受自然、环境、地理条件、耕地面积等因素限制,发展家庭农场,难以象平原地区那样借鉴欧美模式,走机械化生产、规模化经营之路,必须因地制宜,另辟蹊径。近日,有来自台湾的庄先生意欲在鄂西北竹山县寻觅建设生态农庄理想之处,笔者曾多次参与陪同。在与庄先生交流中,笔者深感台湾的生态农庄模式,在经营理念、运营方式、盈利模式等诸多方面,与一般人印象中的家庭农场有着明显不同,对山区家庭农场建设颇有借鉴之处,对意欲建设绿色生态发展示范区的鄂西北山区,更是极具参考价值。 

 

台湾的生态农庄,有以下鲜明特点:

1、注重生态,着眼长远。

  台湾的生态农庄,有不少建设的最初目的,是在乡村为自己营造一个能够亲近自然、亲近田野,远离俗世烦扰、远离现代都市生活的宁静港湾,因此他们在农庄建设过程中,不是将经济效益放在第一位,而是将环境的保护与改善、生态功能的恢复放在第一位。他们常常花费数年功夫,把很多钱投资到改善环境上。在种植或养殖生产过程中,他们基本不施化肥,不打农药,有的甚至农家肥也不使用。提高产量的主要措施,就是靠逐年恢复、改善、培肥地力。其目的:

  一是确保所处生态环境不受外来化学污染。

  二是确保自己的产品质量原汁原味,营养、安全、健康。

  这种农庄经营模式,与内地很多急功近利的投资者心态相比,有着很大不同,因此他们的经营理念,也常常不被外人所理解。但从长远看,这种生态农庄极具生命力。因为随着经济的发展,人类对自然的影响几乎触及到地球的各个角落,就是在一些偏远山区也不例外。当越来越多的环境被污染、生态被破坏,当人们很难再找到不被污染、不被破坏的生态居住环境后,这种苦心经营的生态农庄就会显得弥足珍贵,越来越多的人就会对其感到向往,进而前去游玩、观赏、放松、体验。因此台湾的很多生态农庄,建园的初衷虽然是为了悦己,不是为了赚钱,但经过多年经营后,不少最终成了悦人的场所,获得了丰厚的回报。

2、融入自我,特色鲜明。

  由于建设的初衷是营造自己理想中的环境与生活,因此台湾的生态农庄,很多在建设与经营过程中,都明显融入了自己的思想、创意与追求,具有鲜明的个性特征,给人以深刻的印象。例如位于台湾宜兰大同乡的不老部落,由重回故土的7户泰雅族原住民创建。该农庄的最大特色就是师法自然、回归自然。庄园的房屋都是用木头、茅草等自然材料搭建,与当地环境和谐地融为一体。住在庄园的人们坚持沿袭人与自然的古老法则耕种、纺织、狩猎,依自然农法种植作物、照顾动物,依从大自然的秩序自给自足。庄园提供的食材,都是完全不施化肥、不喷农药的有机食材,很多采摘后不用清洗就可直接食用,非常新鲜、地道,但每一道菜肴的制作却独具匠心,极为精致、时尚,富有特色。

  经过多年经营,目前不老部落是台湾原住民对外观光发展中最受好评的部落之一,吸引了世界上众多游客关注。但为了保护庄园的生态环境,不老部落严格控制每天观光人员数量。游客们在庄园中虽然只能停留短短的数小时,但却可尽情地品米酒、啖美食,欢歌笑语,享受大自然,完全抛弃俗世的烦恼,进入不老的境界。薰衣草森林庄园,则是台湾的两位厌倦了城市生活的女生,用爱打造的梦幻庄园。她们选择在环境优雅、远离城市喧嚣的地方,凭借自己的双手开辟出一片庄园,种上花色艳丽、香气扑鼻的薰衣草,自己动手提取各种香精,制作各种精油香皂。其鲜明的特色,不仅引来众多游人参观,其产品也受到众人热捧

  因为生意红火,目前该庄园在台湾的乡间开设了多家分店。还有位于桃园观音乡的青林农场,种有来自世界各地的数十种向日葵,除免费观赏外,游客在这里还可品尝到农庄特别开发的向日葵花茶以及向日葵蒸饭、葵花油鸡、葵花卤蹄膀等向日葵大餐;“波的农场则专门种植猪笼草、捕蝇草、毛毯苔、瓶子草等食虫植物,数量达两万余盆,游客在农场解说员的引导下,可以亲眼观看到食虫植物的秘密;“宾朗蝴蝶兰观光农园主要种植从各地收集到的蝴蝶兰,在这里游客可以看到高雅美丽的蝴蝶兰从组培幼苗直到开花全过程;“花开了休闲农场则专门种植珍贵的树木与奇花异草,环境清新优雅,让人流连忘返。

3、因地制宜,不断创新。

  台湾的生态农庄,在建设过程中不少汲取了老子的道教思想,特别注意发现、挖掘当地特色资源和本土历史文化,讲究因地制宜,顺其自然,师法自然,道法自然,而不是墨守成规,复制照搬,更不是依靠人力或者机械的力量去改造自然。笔者曾和庄先生一道看了很多地方,每到一处,庄先生在仔细查看了当地的生态环境、自然禀赋后,都提出了不同的建设方案,有的地方建议种花,有的地方建议种草,有的地方建议搞生态养殖,有的地方建议加强生态保护将来供游人参观,在建设上尽量做到就地取材,科学  充分发挥大脑的思维与想象力,注重创意与创新,也是台湾生态农庄一大特色。例如位于台湾新竹关西的金勇DIY休闲农场,坚持每年都从国外引进十余种最新的番茄、彩色甜椒、水果玉米等特色蔬菜,目前仅大小、形状不一,色彩缤纷艳丽的番茄,就种植有数十种之多,在这里游客可以购买到联合国番茄礼盒,每盒内26个不同品种、16种不同颜色的番茄,让游客一次就可观赏、品尝到来自世界各地的番茄。由于创意无限、创新不断,台湾的不少农庄,游客参观多次后仍然有耳目一新的感觉。在与庄先生交流中,笔者明显地感受到他的思维非常活跃,常常妙招迭出,观点新颖独到,很有参考价值。庄先生反复强调,台湾农庄赚钱是靠头脑、靠创意、靠创新。正因如此,才使台湾的生态农庄各具特色,而且常去常新。

4、做精做透,以质取胜。

  台湾的生态农庄,多以小而精取胜。他们不刻意追求农庄的面积、规模,不一定非要种植多少作物,获得多高产量,产品有多大的批量,但非常注重精细管理,精深加工,融入创意,提升品质。有的产品甚至限量供应,量少质精,坚持以质取胜,以特色取胜。例如种植茶叶的农庄,有的只采一道春茶,然后将其精心加工、制作、包装,使其成为茶叶中的极品。其它时间则搞好茶园管理,让茶树健康生长,养精蓄锐,确保春茶品质上乘。有的农庄则利用溪流养殖红鳟、银鳟或其它观赏鱼类,游客可以在农场购买饲料喂食、嬉戏、体验、观赏,鱼却并不对外出售。如此做法,反倒吊足了游客的胃口,吸引了众多游客慕名而来,不仅保持了产品持久旺盛的生命力,也最大限度地降低了资源消耗,保证了良好效益。他们这种做法,非常符合台湾山多、地少、面积小,不适合大规模、机械化耕种这一实情。反观我们抓农业产业,无论是山区还是平原,总是把面积、产量、产值作为重要的考核指标,总想做大做强,以规模论英雄,却忽视了实际效益;总想在单位面积上创造出更高的产量,却忽视了土壤、茶园也需要休养生息总想售出更多的产品,却忽视了对资源的过度消耗和对环境的压力。这些对山区而言,既缺乏竞争优势,也不利于持续发展。而台湾的生态农庄,通过深挖特色、扬长避短,有效地避开竞争;通过做精做透、提质增效,实现资源节约、持续发展。此种发展方式,非常值得与台湾情况类似的山区参考、借鉴。

5、注重口碑,就地销售。

  由于规模不大,所以台湾的生态农庄,非常注重产品的口碑而不是品牌。他们认为,口碑品牌更重要,因此他们宁可将更多的精力,放在保证产品质量上,放在让顾客满意上。为保证产品安全营养,他们严格控制化肥、农药、除草剂的使用,宁可增加投入、牺牲产量,也要保证产品质量;为了让游客品尝到口感最佳的产品,台湾很多生态农庄免费对游客开放,目前是吸引游客自己到农庄购买最新鲜、成熟度最适宜的农产品。庄先生告诉笔者,台湾的生态农庄大多建在偏远的郊区,吸引游客自己到农庄购买产品,实现产品就地销售,不仅有利于保证产品的质量,还有一大好处就是农庄可以免掉一大笔销售费用。为此庄先生特地给笔者打了一个比方:农庄生产的土鸡蛋,如果游客自己去购买,既可保证鸡蛋的真实性与新鲜程度,又可省掉将鸡蛋拉到市场销售的运输、破损、营销等费用。如果将鸡蛋贴上标签或标明品牌外销,贮藏时间过长或保管方法不当,就有可能变质。如果产品几经转手,最终的消费者就会认为,是该农庄的产品质量没有保证。金杯、银杯不如百姓的口碑品牌做不好,会毁掉多年积累起来的口碑。而我们现在许多企业,宁可花费巨资做广告、争虚名,打造品牌、树立形象,却不肯在产品质量上多下真功夫;总想把产品销得很远,最好出口到国外,却忽视了本土市场的开拓,实在是舍本逐末、舍近求远。

6、强调参与,寓教于乐。

  台湾的生态农庄,不仅设法吸引游客前往观赏、购买产品、享受服务,更注重游客的参与和互动。很多农庄都设有采果区、烤肉区、游戏区、垂钓区、农耕体验区、手工制作区等,游客在农庄服务人员的指导下,可以自己动手享受耕种、管理、采摘、喂养、加工的乐趣,品尝到亲手烤制的地瓜、土鸡等,或者利用农庄提供的材料,自己加工制作各种特色产品。有的农庄还经常举办与农业有关的知识讲座、趣味比赛,许多学校将这些农庄作为户外教学场所,还有不少家庭周末专门到农庄度假。人们在这里不仅可以避开城市的喧嚣,充分地放松身心、亲近自然,尽情地游玩、休闲、娱乐,还可学到不少在城市里和课堂上学不到的知识,因而很受欢迎。

  除以上特点外,台湾的生态农庄在科学规划、合理布局,依托资源、差异发展,与时俱进、不断创新,产研结合、周到服务,政府扶持、民间拉动,网络营销、宣传推介,示范带动、强农富民,回报社会、合作共赢等很多方面都有独到之处,值得我们学习与借鉴。